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便利店行业迎来拐点 鲜食需求缺口加大

社区便利店已摆脱单纯的副食品供应,而是以社区为中心,打造周边一公里的社区生活圈,以果蔬、副食、快餐配送等为主体的新业态,正在打造小而美的社区零售生态闭环。

尤其是在这场突如其来的疫情之下,消费者正在减少到商场、大超市等人流密集的地方购物,他们对便利店的需求开始加大。除了生活必需品以外,原来便利店并不具备的果蔬等产品需求也逐渐走旺。这是在疫情之下便利店行业出现新的变化。

便利蜂便利店
便利蜂便利店

行业迎来拐点 消费需求多样化

2月25日,北京大兴枣园地铁附近的一家便利店,在中午12点之前,又迎来了一位周边居民。“现在我们在便利蜂购物,一是距离很近,商品还算比较丰富,可以满足日常需求;二是尽量减少到人流密集的超市或商场,避免感染疫情。

如果便利蜂未来还有更多的果蔬以及配送服务,对周边居民会更方便,这也是我们的需求所在。”这位居民如是说。

这种现象并非个案,尤其是在疫情严控期间,消费者购物首选网购以及便利店。但由于网购配送时效性无法保证,因此,社区便利店是一部分人群的首选。

不过,便利店由于空间受限、商品品类还无法满足更多需求。比如消费者需求果蔬、肉类及禽蛋和调味品等商品,丰富性还有欠缺。这种需求是在本次疫情倒逼之下,消费者给便利店提出的新课题。

巨丰投顾的研究报告《疫情影响下 这种商业模式正逐渐崭露头角》指出,由于疫情的延续,人们的活动逐步从公众场合 “转移”至社区,社区逐步成为了集中的销售点,其商业价值也将开始凸显。

而便利店作为社区商业的不可或缺的一员,通过打通新零售领域的“最后一公里”,并凭借其“麻雀虽小五脏俱全”以及“便利”两大特性,便利店这种社区商业模式逐渐区别于超市、大卖场等其他线下渠道正在慢慢崭露头角。

某种程度上,受到外部环境的影响,便利店行业或将迎来新的拐点。摆脱过去以副食品和快消品为销售主体的方式,转而向多业态、满足社区居民需求的综合性便利店。

便利蜂鲜食基地抢先一步

做为全国便利店行业的一匹黑马,便利蜂于2017年2月在北京成立,门店遍布北京、上海、天津、深圳等14个大中城市,全部直营。

在北京,便利蜂在短短三年时间内,门店数位列第一。不同于许多便利店快速扩张的加盟模式,便利蜂坚持只做直营店,以保障严格的数字化管理。为了更好地服务于消费者,便利蜂加大鲜食供应力度。

据悉,2月14日,便利蜂对外宣布竞买到天津市一土地的使用权,便利蜂将在该地块建设中国最大规模的鲜食供应基地,面积达3万余平方米。建成后将按照标准化的生产流程,制作运送到华北门店的鲜食。

据了解,该地块位于武清区河西务镇的食品工业园,从去年11月开始立项,在区、镇两级政府的大力推动下,仅用4个月就完成了土地招拍挂工作。

据便利蜂执行董事薛恩远介绍:“目前,便利蜂在北京已经拥有两家基地,由于门店的持续扩张,再新建一家大型供应基地以满足未来3-5年内的华北需求,是便利蜂一直在推进的事情。”

根据规划,在接下来的18个月周期内,便利蜂将依托天津的丰富食品原料供应优势和区域交通优势,建设满足3000家门店的特大型供应基地,建成后该基地将是全国规模最大、自动化水平最高、设施最先进的鲜食供应基地。

该项目建成后,结合便利蜂在北京的供应基地,便利蜂在华北的整个供应能力将能够满足5000家便利店的需求。薛恩远告诉记者:“便利蜂发展非常快,我们没有受一时的疫情困扰。

疫情期间,除了加大对供应基地的资金投入,还增加了保障民生的基本生活物资的储备,与此同时,在华北、华东和华南三大区域门店的布局也在稳步进行中。”

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